辣油杂，片大而薄，滋糯味，辛香。

跟相思绿那边的忙相比，苏妙这一边奇的祥和，瓜片和片全切完后，她也不去帮忙用片包黄瓜，哼哼着小曲儿开始准备酱。

将烧的菜籽油倒磨碎的辣椒椒中，只听哗地一声轻响，油在辣椒椒末中滋滋地冒着金黄的油泡，一冲鼻的香辣味迎面扑来，刺激、火辣、烈。苏妙到一旁，借着这乎劲依次倒蒜泥、酱油、麻油、盐和麦芽糖浆，在小碗里搅拌均匀。

苏妙同样往沙漏上扫了一，手却没有停，麻利地将香葱斜切成薄长的葱段，又舀了酱，行云地浇在每一盘切好的白黄瓜上，接着将葱段撒在片上，并将剩余的酱倒瓷碟里，将小瓷碟摆放在盘旁边，既有实用，同时也是一缀的装饰。

在秦安省这一圈中心地带，这里的饮文化讲究的是而不腻，淡而不薄，和不薄并不等于一味地下重的调味料，相思绿为了着重突辣椒的辛辣在菜里放大量的辣椒，本来一菜主料和辅料应该相辅相成相称相托，这样才能将一菜的味烘托至极致，可相思绿的急于求成让辣椒的味十分突，突到让人觉得这菜里除了辣椒没别的，他们吃到的仿佛不是辣油杂而是辣油辣椒。

此时距离第一局比赛结束只剩下不到五分钟，常起看了一沙漏，皱眉，声：

“这味儿正正好。”赵河睛一闪，往哄哄的相思绿那边看了一，意味长地笑说“这儿可不是川奉城，台下的那帮评审也没有一个是川奉城的。”

“放了一麦芽糖浆。”苏妙噙着笑说。

他们都是不太习惯吃辣的人，也早就耳闻辣椒的味异常辛辣，比姜蒜辛辣千万倍，本来已经好了味会受到剧烈冲击的准备，然而一小酱过尖，三个人却愣住了。

相思绿觉察到一丝异样，下意识望过来，却什么都没发现，甩甩，一边将卤煮好的和杂改刀切片，分别装盘，一边躁怒地大声问：

“这个…”回味抿了抿，沉默了一阵，着笑，却蹙眉，言又止。

，苏妙只用了白和黄瓜，相思绿却用了六杂，并且还要忙着煮卤炒调料，比赛时间对于她这菜来说不太够用。

在座的评审大分是苏州人，只有极少数是来自靠近川奉城的城镇，他们大分都吃过辣椒，但要说都喜这个肯定不是。

一只青瓷盘盛放的凉拌杂才端上桌，冲鼻的鲜辣味便迎面冲来，只是闻着便会让人生津，指大动。红油重彩，颜透亮，如此鲜艳夺目的菜肴光看着就令人倍增。

。。。

肚洁白如纸，淡红诱人，透明微黄，再以油亮的红辣、椒、芝麻、香油、酱油等料，泽红亮，质地，又麻又辣，鲜香。夹起一片放中，脆柔糜，化渣，只不过…

“来来来，尝尝看！尝尝看！”麻而辣的味冲鼻，许多年没闻到辣椒香气的苏妙笑得见牙不见，一叠声招呼。回味、陈盛、赵河放下手里的活儿走过来，一人拿起一只勺，尝了一小。

苏妙信这一，所以她的心理素质超好，已经好到了让人无语的地步。

因为时间不够，相思绿自然焦烂额手忙脚，她烦躁起来，她焦躁的情绪自然会传染给她那些因为神经绷变得同样很的助手，于是四个人一起了，忙忙叨叨全都跟没苍蝇似的，一变成没苍蝇，失误自然也会随之增加。

任何一场比赛，首先考验的是心理素质，心理素质不好，即使准备的再充分即使能力再众都是白搭。

周围立刻响起一片七八糟的应答声。

的杂甫一，已经有不少人剧烈地咳嗽起来。

第一局赛结束！

“大小，快来不及了！”

“我知！”相思绿没好气地喝了一声，快速将切好的杂码盘里，淋上卤、各调料，撒上生和芝麻调匀。

四个人心照不宣地站了一会儿便各自散了，自去忙碌。

许多人在刚吃第一时就开始四找喝，先前相思绿他们那组在台上转圈圈，这会儿到评审们开始在台下转圈圈了。

相思绿的眉皱得更，盯着就快光的沙漏，心里越发焦躁。

“当！”礼仪官早就拿起了木槌，看着最后一细沙了下去，适时敲响吉庆锣。

“生仁、芝麻仁呢，碾碎没有？卤呢？常起，卤还没好，快着！”